Ingredientai

Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos
Rūgštingumą reguliuojančios medžiagos – tai medžiagos keičiančios ar palaikančios maisto produkto rūgštingumą ar šarmingumą. Tai maistinės rūgštys (acto, obuolių, pieno, citrinų ir kitos rūgštys) ir šarmų druskos (natrio dikarbonatas (soda), trikalio citratas, kiti). Šios medžiagos naudojamos tiek suteikti maistui norimą (pvz. rūgštų) skonį, tiek didinti ar mažinti rūgštingumą. Dauguma maistinių rūgščių yra plačiai naudojamos ir namuose: konservuojant, marinuojant mėsą ar gaminant įvairius patiekalus.

Eiti prie įrankių juostos