Tai koncentruotas pomidorų produktas. Gaminama iš sunokusių raudonų pomidorų, juos surenkant laukuose, plaunant, rūšiuojant, nulupant odelę, atskiriant sėklas. Likusi masė (pomidorų pulpa) yra kaitinama ir išgarinama drėgmė iki nustatytos koncentracijos bei supakuojama į aseptinius maišus ar skardines. Pomidorų pasta gali būti nuo 24 iki 38 proc. sausųjų medžiagų, geros kokybės pomidorų pastoje neleidžiami dažikliai, druska ar kiti priedai. Visi kečupų ir pomidorų padažų bei kitų padažų gamintojai pomidorų pastą naudoja savo gaminiams gaminti.